В холодные дни этот суп греет и не требует много времени на подготовку. Я люблю его за прозрачность бульона и легкую текстуру риса.
Ингредиенты
Для базы возьмите куриный или овощной бульон, рис мелкий, лук и морковь. Я часто добавляю немного куриного мяса, чтобы получить мягкую нотку вкуса.
- бульон — 1 л
- рис — 60–70 г
- лук, морковь
- зелень, соль, перец
- мясо по желанию
Техника приготовления
Сначала обжарьте лук с морковью до мягкости. Это подчеркнет вкус.
Затем влейте бульон, всыпьте рис и варите на умеренном огне до полуготовности. По желанию добавьте мясо или овощи и продолжайте варку.
В конце добавьте зелень и снимите с огня, чтобы ароматы сохранились. Если хочется более кремовой текстуры, часть риса можно слегка измельчить в чаше блендера и вернуть обратно.
Подача
Подавайте со свежей зеленью и ломтиком лимона; блюдо хорошо сочетается с дополнительной порцией овощей. Также можно подать с хрустящими гренками и перцем по вкусу.
Подробнее о таком блюде можно узнать в статье с названием рецепт рисового супа. Такой вариант прост и позволяет собрать стол быстро и уютно.